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Billion-Dollar Fish (Bailey Kevin M.)
Billion-Dollar Fish
Untertitel The Untold Story of Alaska Pollock
Autor Bailey Kevin M.
Verlag University Presses
Co-Verlag University of Chicago Press (Imprint/Brand)
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2013
Seiten 288 S.
Artikelnummer 13701474
ISBN 978-0-226-02234-5
CHF 42.90
Zusammenfassung
Prized for its generic fish taste, pollock masquerades as crab meat in California rolls and seafood salads, and it feeds millions as fish sticks in school cafeterias and Filet-O-Fish sandwiches at McDonald's. This book seamlessly weaves the biology and ecology of Alaska pollock with the history and politics of the fishery.

Prized for its generic fish taste, Alaska pollock masquerades as crab meat in California rolls and seafood salads, and it feeds millions as fish sticks in school cafeterias and Filet-O-Fish sandwiches at McDonald's. Bailey combines his years of firsthand pollock research with a remarkable talent for storytelling to offer the first natural history of Alaska pollock.

Kevin M. Bailey is a senior scientist at the Alaska Fisheries Science Center and affiliate professor at the University of Washington.