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Mes Tartes: The Sweet and Savory Tarts of Christine Ferber (Ferber, Christine)
Mes Tartes: The Sweet and Savory Tarts of Christine Ferber
Autor Ferber, Christine
Verlag Michigan State University Press
Sprache Englisch
Einband Fester Einband
Erscheinungsjahr 2003
Seiten 318 S.
Artikelnummer 9181519
ISBN 978-0-87013-688-7
CHF 41.90
Zusammenfassung
After the publication of the original French edition of Mes Confitures in 1998, Christine Ferber was chosen as France's finest patisserie. Now, in Mes Tartes, she brings together a new collection of her unique recipes.
Christine Ferber unravels a seasonal thread of ingredients to create an encyclopedia of truly wonderful tastes, invaluable advice, slights of hand, culinary tricks, and inventive and successful methods for insuring magnificent tart fillings and perfect crusts. In all, the book contains more than 130 previously unpublished recipes for sweet and savory tarts.

Christine Ferber lives in Alsace, where she continues to make jams, pastry, and confections by hand, with only the freshest local ingredients. She is the author of several books on French cookery.